黃面也叫做黃米面，它是用黍子去皮后的黃米磨成的面粉。黍子是我國北方的一種糧食作物，它的籽為淡黃色，被稱為黃米，它比小米大一些，顏色為淡黃色，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)兩種。黃米面在北方比較常見，一般用來做糕點(diǎn)。

　　黃面是什么面粉

　　黃面是黃米磨的面粉

　　黃面也叫做黃米面，因?yàn)槠漕伾珵榈S色而被叫做黃面。黃面其實(shí)就是用黃米磨成的面粉，而黃米就是黍子去皮后得到的籽實(shí)。黃米是我國北方地區(qū)比較常見的糧食作物，它比小米稍大，煮熟后質(zhì)地偏黏。

　　黃面的特色

　　黃面相對(duì)于我們常見的小麥面來說，小麥面粉是白色的，而黃面的顏色為淡黃色。并且黃面的質(zhì)地屬于偏黏的，煮熟后比較黏。同時(shí)，黃面營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物以及多種維生素等營養(yǎng)元素。

　　黃面的用途

　　黃面在我國北方地區(qū)比較常見，一般多用來制作一種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)，有素糕和油炸糕之分。用黃面做糕點(diǎn)比較難，一般人都不會(huì)做，這種糕點(diǎn)也多出現(xiàn)在結(jié)婚、慶典等重要場(chǎng)合，淡黃色的外表比較受歡迎。