只取蛋黃：制作蛋撻，想要獲得香濃的雞蛋奶油味，要使用純蛋黃液。提前解凍撻皮：要提前從冰箱里拿出來解凍一個小時。撻液過篩：為使蛋撻表面無氣泡，需將蛋撻液過篩。撻液倒七分滿：以免烤制時外溢。烤箱提前預熱：預熱200度，烤15分鐘即可。

　　蛋撻的做法竅門

　　只取蛋黃

　　制作蛋撻，想要獲得香濃的雞蛋奶油味，要使用純蛋黃液。將雞蛋打散只取蛋黃液，攪拌均勻備用。

　　提前解凍撻皮

　　蛋撻皮要提前從冰箱里拿出來解凍，提前解凍一個小時即可。

　　撻液過篩

　　為了使蛋撻做出來表面無氣泡，更細膩、美觀，要將蛋撻液過篩才能倒入撻皮中。

　　撻液倒七分滿

　　蛋撻在烤制時會外溢，將攪拌好的蛋奶液倒入蛋撻皮內至七八分滿即可。

　　烤箱提前預熱：預熱200度。

　　加水果丁

　　在預熱烤箱時，蛋撻液中加一些水果丁，烤出來的丹特既營養且賣相也非常好。差不多烤15分鐘即可烤好。

　　以上幾個技巧，掌握做蛋撻的竅門，做出來的蛋撻才更好吃更美觀，做出的蛋撻內陷飽滿、口感松軟香酥、蛋香濃郁。