要想讓面團快速發酵，就加入較多的發酵粉，因不同品牌的發酵粉在使用時，加入的量不一樣，具體要看說明書而定。此外發面時濕度和溫度都很重要，要把面團放在一個溫暖的環境里面，先用溫水把發酵粉化開，可加快面團發酵的速度。

　　酵母如何快速發酵技巧

　　加入較多的發酵粉：生活中，發面加發酵粉是很關鍵的一步。用發酵粉發面，較多的發酵粉是成功的關鍵。很多面團沒發酵成功，大多是原因都是發酵粉加少了。冬天可多加一些發酵粉，無太大的關系，稍微多加一些發酵粉，能夠能讓發酵的速度有所增加。

　　再者，加入發酵粉的時候要注意必須要先用溫水把發酵粉化開才可以，不要直接加入到面粉里面。

　　此外加入白糖也能夠幫助發酵、促進發酵。加白糖量一定不要太少，如果不喜歡吃口感比較甜的饅頭，就可以酌情減少一點點。

　　加入米酒或者啤酒也是可以幫助發酵，在攪拌面粉的時候就能加入，起到一定的幫助發酵作用。