面粉可以做包子，最好使用中筋面粉，也就是我們所說的普通面粉制作包子最好。中筋面粉做出來的包子口感軟，表面光滑柔軟。面粉的筋度越高，網狀結構的支撐力越強，高筋面粉適合做面包，低筋面粉適合做酥餅，所以中筋面粉最適合做包子。

　　做包子的面粉怎么選

　　1、面粉不是越白越好

　　買面粉的時候并不是越白的面粉越好，小麥的大米原本的顏色就是有些偏暗黃，這與小麥的礦物質和微量元素含量有關，所以正常的面粉顏色是偏微黃的，純白面粉都是摻入了增白劑的。

　　2、面粉越細膩越好

　　在購買面粉的時候我們需要分為一等、二等、標準以及普通級別的面粉，價格也是從高到底，面粉越細，口感和味道也更好，這也是一種工藝。、、

　　4、買中筋面粉更適合做包子

　　面粉的筋度指蛋白質的含量，高筋面粉的蛋白質含量在12%-15%，中筋面粉在9%-11%，低筋面粉蛋白質含量小于8%。筋度就是指面粉的網狀結構支撐力，筋度越大面粉吸水能力越強，發起來的體積也越大。