陜西有名的面食有岐山臊子面、油潑面、biangbiang面、肉夾饃等。陜西屬于北方地區(qū)，主要以吃面食為主，面條制作食物最多，不管是岐山臊子面、油潑面，還是biangbiang面，最重要的是上面的調料，里面的辣椒香，肉夾饃的肉鮮美多汁。

　　陜西有名的面食

　　岐山臊子面：岐山臊子面需要先把面搟好，準備好之后不是用菜刀切而是用鍘刀的刀刃來把面“鍘”成兩三毫米寬的面條，制作的“臊子”以大肉為主，然后加入豆腐、黃花、木耳，一起熬成湯汁澆面而成。岐山臊子面的特點是薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香。

　　biangbiang面：它的面粉特指關中麥子磨成的面粉，然后通過手工拉成長寬厚的面條。用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，淋上燒熱的植物油即成。

　　肉夾饃：陜西地區(qū)使用的饃是白吉饃，白吉饃與其他地區(qū)的饃不同，其饃外表很焦黃，紋路清晰、層次分明，皮酥里嫩，吃起來軟軟的，吃的時候溫度以燙手為佳，其中老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩。