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腌黃瓜條怎么腌制好吃

來源:鮮淘網 2021-06-03 20:36:13      鮮淘網歡歡 手機版

  黃瓜清洗干凈對半切開,去瓤,再切成條狀,加鹽腌制半小時,在鍋中加姜絲、花椒、大料等炒出香味,加生抽、老抽、蠔油、冰糖攪拌均勻,倒入大蒜、小米椒制成調料汁,用手將黃瓜多余水分擠干,加入調料汁攪拌均勻,放到冷藏室冷藏即可。

  怎么腌制黃瓜

腌黃瓜條怎么腌制好吃

  準備食材:黃瓜4根、蒜1個、花椒、姜片、蔥、八角、冰糖、適量、老抽、蠔油、食用油、鹽。

  1、處理黃瓜

  選4根新鮮的黃瓜放到水龍頭下清洗干凈,不放心可以用鹽來搓洗,洗干凈后切除兩頭,再對半切開,用勺子將黃瓜內瓤挖出來,再切成黃瓜條放到碗中備用。

  2、腌制黃瓜

  在碗中加入兩勺鹽,用手充分抓勻,腌制半小時,將黃瓜條里面多余的水分腌出來之后倒掉,在腌制黃瓜期間,將其它食材處理好,熱鍋冷油,加姜絲、花椒、大料、大蔥段炒出香味。

  3、制作腌料

  將準備好的生抽、老抽、蠔油、冰糖和小半碗開水倒進鍋中攪拌均勻,再一次倒入大蒜、小米椒,大火燒開燜2分鐘調料汁就完成了,盛進盤子里備用。

  4、腌黃瓜完成

  戴上手套,將腌制好的黃瓜條剩下的水分擠干凈,將晾涼的調料汁倒進黃瓜里面攪拌均勻,為了口感更好,可以將它放到冰箱冷藏室冷藏一段時間,等想吃的時候直接取出來食用即可,味道酸爽脆嫩,十分入味。

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