做四喜丸子首先將豬肉、馬蹄、蔥和將剁成末，豬肉中加入雞蛋和調(diào)料順一個方向攪拌均勻，最后加入香油，手上沾水將肉泥搓成四個肉丸子，放入油鍋中炸至金黃，另起鍋熬出醬汁，加入肉丸子，燉煮半小時，最后加入水淀粉勾芡即可。

　　四喜丸子怎么做才能松軟

　　做四喜丸子所需配料：豬肉500克、馬蹄50克、雞蛋1個、蔥20克、姜10克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、淀粉3勺、香油1勺、胡椒粉半勺、鹽1勺

　　1、處理食材

　　首先我們將豬肉清洗干凈，并打成肉糜，馬蹄去皮清洗干凈切成碎粒，蔥和姜也切成碎末。

　　2、加調(diào)料

　　將肉餡放入容器中，打入一個雞蛋，加入食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉，沿著一個方向攪拌上勁。然后繼續(xù)加入蔥末、姜末和馬蹄碎，加入香油，攪拌均勻。

　　3、搓肉團

　　雙手沾上清水，取四分之一的肉餡在手中，將其搓成圓潤的肉丸子，一共搓四個。

　　4、炸肉丸

　　鍋中燒油，油熱后放入肉丸，并將其炸至表面金黃后撈出，控油備用。

　　5、熬醬汁

　　鍋中留少許油，放入蔥末和姜末炒香，然后加入適量清水，加入生抽、老抽、料酒和白糖攪拌均勻，然后將炸好的丸子放進去。

　　6、燉煮

　　大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉煮半個小時，當湯汁只剩下一半時，倒入水淀粉勾芡即可。