保存香椿可以將它晾干并用保鮮膜密封起來放入冰箱冷藏，這樣可保存半月左右。或將它放入鍋中焯水再撈出來晾干，然后密封起來放入冰箱中冷凍。還可以將它清洗干凈并用食鹽揉搓它的葉子，等葉子浸入鹽分后密封起來冷藏或冷凍即可。

　　怎么保存香椿

　　1、冷藏

　　想要保存香椿，首先我們要將香椿表面的水分擦拭干凈，再用保鮮膜將它密封起來放入冰箱的冷藏柜中即可，這樣的方法可以讓香椿保存半個月左右而不出現變質的情況。

　　2、冷凍

　　如果我們希望家中的香椿可以保存更久的時間的話，那就可以燒一鍋開水，然后把香椿倒入其中焯至顏色變綠，再撈出來晾干，最后用保鮮膜將它密封起來放入冰箱的冷凍柜中即可。

　　3、腌漬

　　保存新鮮采摘的香椿時還可以選擇先將它清洗干凈，瀝干香椿表面的鹽分之后再用食鹽揉搓它的葉片直到葉片都被浸入鹽分，最后將它放入保鮮袋內冷藏或冷凍即可。