臘肉炒香蒜是一道經(jīng)典的家常菜，在湖北一帶幾乎每家都會(huì)做，而且也都非常愛(ài)吃。臘肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單？臘肉與香蒜兩香結(jié)合，將肉香和蒜香發(fā)揮極至，既下酒，也下飯，它最大的特點(diǎn)是十里飄香，臘肉怎么吃前怎么處理方法？在制作的過(guò)程中散發(fā)出的香味都足以讓人垂涎欲滴，下面一起來(lái)看看吧。

　　臘肉怎么吃前怎么處理方法

　　臘肉炒香蒜味道非常好，它的制作方法也十分的簡(jiǎn)單，先將臘肉切片清洗控水，再將香蒜清洗切段，然后可入鍋爆炒。它是一道著名的民間家常菜，最大的特點(diǎn)是香味出眾，在烹飪的過(guò)程中，老遠(yuǎn)你就能聞出它獨(dú)特的香味。它能補(bǔ)充人體的養(yǎng)份，下酒下飯都是極品。

　　臘肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

　　準(zhǔn)備材料：臘肉100g、香蒜6根、鹽、油、雞精、姜、老抽等調(diào)味品適量

　　1、臘肉切片清洗控水

　　先將臘肉切片，最好是選擇肥瘦相宜的臘肉，切好后將它泡在水中半小時(shí)左右，去除咸味，清洗后瀝干水份備用。

　　2、香蒜清洗切段

　　將香蒜清洗干凈，注意香蒜清洗時(shí)一定要掰開分支部進(jìn)行沖洗，里面特別容易藏臟物，清洗干凈香蒜，然后切段備用。

　　3、入鍋爆炒

　　在鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油熱后加入臘肉，臘肉的油較多，要先進(jìn)鍋將油炒出來(lái)，再加入姜和老抽，可令臘肉上色增香。然后再加入清洗好香蒜段，進(jìn)行翻炒，注意可以適量的點(diǎn)些水，以防糊鍋。香蒜段不易熟，所以要點(diǎn)2到3次水，最后加入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋。