粉蒸肉放在冰箱腌制過夜是可以食用的，如果要腌制一夜的話腌料要少放一點，以免肉太咸。粉蒸肉一般腌制3小時就足夠，如果常溫下腌制一夜就不要食用了，室內溫度較高，肉放一夜容易腐壞。腌肉放進冰箱保存時要用保鮮膜密封好，可以減少與空氣的接觸。

　　粉蒸肉能腌制過夜嗎

　　保存得當的粉蒸肉是可以腌制過夜的，粉蒸肉應當用保鮮膜密封然后放進冰箱冷藏一夜。如果室溫下存放一夜是不可以的，這樣肉質容易腐爛，食用變質的肉可能導致腸胃不適，出現腹痛、腹瀉等情況，一般粉蒸肉腌制3小時就可以。

　　如果肉要放進冰箱腌制一夜就要少放點腌料，特別是食鹽，腌制時間太長雞肉太過入味后容易變咸。腌制過的肉如果暫時不食用可以放進冰箱冷凍層保存，這樣保存時間更久，但是肉的口感和營養成分也會大打折扣。

　　做粉蒸肉建議當天腌制當天食用，這樣肉的口感和味道都是最好的。腌肉時先把肉切成片狀，然后把生姜、料酒、胡椒粉、生抽等調料加入肉中抓勻，如果是夏季高溫建議放進冰箱冷藏腌制3小時。肉腌好后把大米粉均勻地裹在肉上蒸熟即可。