豬大腸用白醋和明礬清洗可除臭味，在淘米水中加入適量的食用白醋，再加一勺明礬，可去除異味。清洗前，先將大腸翻面，把腸內的所有臟物質全部倒出來，用水初步沖洗一下。然后把大腸放淘米水中浸泡1小時左右，將大腸的褶皺處細細的清洗，清洗3次左右即可。
1、準備淘米水
在淘米水中加入適量的食用白醋，再加入一湯匙明礬，攪拌均勻，備用。
2、將大腸翻面
在清洗前先將大腸翻面，肥腸內的骯臟的污物倒出，用清水先沖洗一下。
3、清洗大腸
把大腸放在準備好的淘米水中浸泡1小時左右，開始再次清洗，注意要將大腸的褶皺處，全部的清洗干凈，用手揉搓，肥油多的地方，可以用剪刀適量的剪掉些。一般只需要清洗3次左右，就可以了。
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2019-06-27 15:42:10
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