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花甲肉的家常做法

來源:鮮淘網 2021-04-08 16:22:07      鮮淘王子 手機版

  制作花甲肉要先將花甲放入鹽水中浸泡使它吐盡體內泥沙,再用沸水將它焯至開口,然后將肉取出一個個清洗干凈,鍋中入油加入大蔥段、蒜蓉、生姜、泡椒、干辣椒、耗油以及醬油炒香,再放入備好的花甲肉,翻滾爆炒兩分鐘撒上鹽出鍋。

  蒜蓉花甲肉做法

花甲肉的家常做法

  首先我們要用牙刷將花甲表面的泥沙用牙刷輕輕的刷洗干凈,再將它放入添加了食鹽的水中浸泡二十分鐘以上,這樣做可以讓花甲將體內的泥沙吐干凈。再在浸泡花甲的過程中將生姜去皮切片、蒜粒切成蒜蓉,大蔥切段備用。

  等用來浸泡花甲的清水變得渾濁之后,我們就可以撈出其中的花甲并放入開水中焯水四十到六十秒,等花甲開口之后將它們撈出并取出花甲肉,然后用小刀剔除花甲肉的內臟并留下花甲肉備用。

  凈鍋中倒入適量食用油,將蔥段、蒜蓉、生姜、泡椒、干辣椒、耗油以及醬油倒入鍋中開始制作成混合調料,出香味,調味料變濃稠后,將蒜蓉花甲肉放入鍋中翻炒兩分鐘,最后撒上少許鹽就可以出鍋了。

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