文蛤較大，一般直徑在幾厘米到十幾厘米，殼略呈三角形，腹緣呈圓形，殼質(zhì)堅(jiān)厚殼面光滑細(xì)膩、有淡灰褐色不等大斑紋，內(nèi)面為瓷白色。花蛤殼小且薄、呈長(zhǎng)卵圓形，殼頂稍突出，于背緣靠前略向前彎曲，顏色比文蛤更深暗且紋路間夾雜暗紅，內(nèi)殼為淡紅色或肉灰色。
叫法區(qū)別：美國(guó)蛤指的是文蛤，這種蛤因殼硬，且因殼上有多種花紋和顏色而得名。花蛤就是大家說(shuō)的花甲，一般指菲律賓簾蛤。但在有的地方將殼有點(diǎn)粗糙的叫花蛤，而殼厚而光滑的叫文蛤。
個(gè)頭區(qū)別：文蛤比較大，一般直徑在幾厘米，最大的有十幾厘米。花蛤也叫雜色蛤，個(gè)頭較小。
顏色區(qū)別：文蛤殼面光滑細(xì)膩，有淡灰褐色不等大斑紋，內(nèi)殼色為瓷白色。花蛤面斑紋類(lèi)似文蛤，但一般顏色更深暗，紋路之間夾雜暗紅，內(nèi)殼色為淡紅色或肉灰色。
1、敲松肉質(zhì)：嘎啦肉洗凈后用刀背輕輕敲擊，讓肉質(zhì)變得松軟再進(jìn)行燉煮;2、加水淀粉：嘎啦肉加料酒、生抽、鹽和水淀粉腌制十五分鐘，更容易燉爛;3、高壓鍋壓：燉煮之前先用高壓......
麻辣花甲所需配料有花椒、干辣椒、香菜、耗油、料酒、豆豉、生抽、蒜末、姜末、啤酒。先將花甲放入盆中吐沙。||將花甲放入鍋中焯水。||鍋中加入辣椒、蒜、姜、花椒、豆豉炒香，倒入花......
首先準(zhǔn)備一個(gè)大盆，清洗干凈，放入新鮮花甲。||燒一壺開(kāi)水，晾至水溫降下來(lái)，手摸不會(huì)燙即可。||將溫水倒入盆子中，浸泡花甲，溫水可以加速花甲的呼吸。||繼續(xù)在水中加入食用油和鹽，并......
想讓花蛤活的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)可以將新鮮的花蛤放入盆中加入清水和食鹽水養(yǎng)，鹽水與海水相似，注意勤換水，可以養(yǎng)殖3-4天左右。花蛤?qū)W名叫做菲律賓簾蛤，它是一種比較常見(jiàn)的貝類(lèi)動(dòng)物，在我國(guó)南......
2020-01-16 16:16:41
鮮淘王子
