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涼拌黃瓜要用開水焯水嗎

來源:鮮淘網 2021-05-26 18:13:27      鮮淘王子 手機版

  涼拌黃瓜不需要用開水焯水,也不需要削皮,直接將黃瓜表面用鹽水浸泡清洗一下。清洗好的黃瓜直接切斷后拍碎,放上鹽、生抽、蠔油、大蒜粒、醋以及香油攪拌均勻即可。如果將黃瓜炒水,要在水中加入少許食鹽護色,焯水40秒即可。

  涼拌黃瓜要用開水焯水嗎

涼拌黃瓜要用開水焯水嗎

  黃瓜表皮厚實,很少有農藥有害物侵入,所以涼拌黃瓜只需要清洗干凈表皮即可,且生吃黃瓜也是很多人都愛吃的食物,帶皮吃也沒問題。

  涼拌黃瓜焯水后黃瓜就沒有那種脆脆的感覺,遠不如不焯水的口感,建議不要給黃瓜焯水。另外也不需要給黃瓜削皮,黃瓜的皮也是涼拌黃瓜的精髓,黃瓜皮微厚一些但是吃起來非常脆,口感好極了。

  涼拌黃瓜手拍更好

  黃瓜也是一樣,做涼拌黃瓜之前先要把刀拍碎,然后要注意不要直接用刀切開,而是用手掰成一段段的,再用刀拍碎。這樣的黃瓜口感更爽脆,也更加入味。

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