粉蒸肉是熱水蒸更好。蒸肉時如果在涼水時就將肉放入鍋中，很容易讓鍋中的水蒸氣留在盤子中，肉質松散且油膩，影響口感。粉蒸肉是一種發源于江西的菜品，主要食材是豬肉、米粉和紅薯等，口感糯而清香，酥而爽口，香味濃郁。

　　粉蒸肉是冷水蒸還是熱水蒸

　　粉蒸肉熱水蒸更好

　　很多人在做粉蒸肉的時候不知道應該用涼水還是熱水，其實熱水蒸出來的肉口感更好。涼水就將肉放入鍋中，會讓鍋中的水蒸汽留在盤子中，水分會讓肉質變得松散且油膩。而水開后放入肉蒸出來的口感更加不油膩，也更加入味。

　　粉蒸肉的制作方法

　　首先將五花肉清洗干凈并切成厚片，然后加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺白胡椒、一勺料酒和大半勺糖攪拌均勻，腌制20分鐘，然后裹上米粉。將肉碼在碗中，放入蒸鍋中，中火蒸一個小時，取出即可食用。

　　粉蒸肉的營養價值

　　粉蒸肉是一道不僅味道鮮美，且營養豐富的食材，五花肉中含有豐富的脂肪，并且含有蛋白質、碳水化合物、磷、鈣等微量元素，有助于人體消化。煩肥胖人群和血脂較高者不宜多食。