炒菜用豬的前腿肉，這部分的肉細膩、鮮嫩、肥瘦相間，炒菜、剁餡或做紅燒肉都可以，但若是想要燉湯的話，就可以選用你豬的后腿肉。烹飪豬肉之前我們要用生抽、淀粉等物對豬肉進行腌制，這樣做可以讓烹飪出來的豬肉的口感更好。

　　炒菜用豬的什么部位

　　炒菜用豬的前腿肉

　　豬肉是我們生活中非常常見的一種食材，我們平時在炒菜的時候可以選擇購買豬前腿上的肉，因為豬前腿運動頻率大，所以這里的肉細膩、鮮嫩、肥瘦相間，無論是用來炒菜、剁餡還是用來做紅燒肉都非常合適。

　　烹飪豬肉前要用淀粉腌制

　　很多人都遇到過烹飪出來的豬肉口感不夠嫩的問題，這通常是因為在烹飪豬肉之前沒有將它好好處理，我們可以用生抽、淀粉等將豬肉腌制十分鐘左右，這里淀粉可以讓豬肉的口感更加柔嫩，不容易出現豬肉口感老、硬的情況。

　　燉肉用什么部分的豬肉

　　豬身上不同部位的肉都有不同的特點，因此選用不同的方法烹飪使所使用的食材也要不同。比如豬的前腿肉雖然適合用來炒菜，但不宜用于燉湯，燉湯時應選擇更加緊實的后腿肉。