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淡奶油打發(fā)成豆腐渣

來源:鮮淘網(wǎng) 2020-09-24 23:21:43      鮮淘王子 手機(jī)版

  如果淡奶油已經(jīng)打過了不要急著倒掉,可以通過繼續(xù)打發(fā)、加熱再冷藏、加糖粉等方法來挽救,還可以將其做成面包或者蛋撻等不需要打發(fā)的點(diǎn)心。淡奶油打發(fā)成豆腐渣是打發(fā)過頭了,淡奶油不像蛋清打久了不會(huì)過頭,因此在打的時(shí)候要注意控制好打發(fā)的時(shí)間。

  淡奶油打發(fā)成豆腐渣的解決方法

淡奶油打發(fā)成豆腐渣

  1、繼續(xù)打發(fā)利用,直至出水,然后將其過篩制成黃油,也能湊合著用,不至于浪費(fèi)。

  2、加熱,將其隔水在微波爐等容器中加熱,讓其融化,然后再放在冰箱冷藏一夜,第二天再座冰水,讓打發(fā)的容器也冰幾分鐘,這樣的再去打發(fā),有可能打發(fā)成功。

淡奶油打發(fā)成豆腐渣

加熱

  3、提前座冰水,沒有座冰水,就是淡奶油打發(fā)出來油水分離的原因,因此在打發(fā)之前,將淡奶油提前冷藏或者冰凍,打發(fā)容器也提前冰十分鐘或者座冰水就可以了。

  4、加糖粉,糖分融化的很快,能讓淡奶油發(fā)泡起很大作用。

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