如果淡奶油已經打過了不要急著倒掉，可以通過繼續打發、加熱再冷藏、加糖粉等方法來挽救，還可以將其做成面包或者蛋撻等不需要打發的點心。淡奶油打發成豆腐渣是打發過頭了，淡奶油不像蛋清打久了不會過頭，因此在打的時候要注意控制好打發的時間。

　　淡奶油打發成豆腐渣的解決方法

　　1、繼續打發利用，直至出水，然后將其過篩制成黃油，也能湊合著用，不至于浪費。

　　2、加熱，將其隔水在微波爐等容器中加熱，讓其融化，然后再放在冰箱冷藏一夜，第二天再座冰水，讓打發的容器也冰幾分鐘，這樣的再去打發，有可能打發成功。

加熱

　　3、提前座冰水，沒有座冰水，就是淡奶油打發出來油水分離的原因，因此在打發之前，將淡奶油提前冷藏或者冰凍，打發容器也提前冰十分鐘或者座冰水就可以了。

　　4、加糖粉，糖分融化的很快，能讓淡奶油發泡起很大作用。