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酸蘿卜怎么泡脆而好吃

來源:鮮淘網(wǎng) 2021-03-12 18:47:19      鮮淘網(wǎng)牛油果 手機版

  清洗紅蘿卜,去皮切條,放到碗中,多加一些鹽攪拌均勻,腌制30分鐘左右,將蘿卜撈出來后用涼水沖洗干凈,沖好后備用,接著將水、白醋、冰糖按照2:2:1的比例制成腌汁,倒進蘿卜中再往里加入小米椒,腌制4個小時香脆的酸蘿卜就完成了。

  怎么制作酸蘿卜

酸蘿卜怎么泡脆而好吃

  制作酸蘿卜的食材:紅蘿卜、小米椒、鹽、蒜、冰糖

  1、處理紅蘿卜

  將紅蘿卜清洗干凈之后去皮切成條狀,放倒碗中,接著往里面加入鹽,用手輕輕抓勻,腌制30分鐘左右,期間隔一段時間攪拌一下,讓蘿卜在濃鹽水中浸泡均勻。

  2、用水清洗鹽分

  半小時后將蘿卜撈出來,接著用涼開水將上面的鹽都沖洗掉,要是擔心過咸,可以多用清水沖洗一段時間,或者是用涼開水將蘿卜浸泡一會。

  3、制作腌汁

  將沖好之后的蘿卜瀝干水分放到干凈的碗里備用,另外準備一個碗,往里面依次加入水、白醋、冰糖,比例保持在2:2:1左右,攪拌均勻之后即可用來腌制蘿卜。

  4、開始浸泡蘿卜

  將腌汁倒進裝蘿卜的容器里面,讓腌汁完全沒過蘿卜,再往里面加入切碎的小米椒,攪拌均勻之后蓋上蓋子,放4個小時以上,若是夏天的話可以放到冰箱里面冷藏,以免變質(zhì),這樣好吃可口的酸蘿卜就完成啦!

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