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麻球為什么放泡打粉

來源:鮮淘網 2020-01-02 12:23:28      鮮淘王子 手機版

  泡打粉是一種常見的用于食品的膨松劑,放泡打粉的作用主要是讓榨好的麻球松軟,注意加時一定要先將面絮和好后再加入。做麻球可以放泡打粉,也可以不放泡打粉的,炸麻球的時候只要多注意火候和動作這兩個細節:采用小火和輕輕按壓,炸出來的麻球也蓬松好吃。

  麻球為什么放泡打粉

麻球為什么放泡打粉

  不加泡打粉空心麻球的做法

  材料準備:糯米粉、白芝麻、白砂糖

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  首先用適量熱水將白砂糖融化,然后將其慢慢倒入到糯米粉中攪拌均勻,之后用手將糯米粉揉成糯米團子。以不會輕易甘裂和摸起來比較軟綿、不沾手為佳。

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  再準備好案板,撒些糯米粉,將糯米團子搟成長條,之后切成大小適宜的小劑子并揉成球狀。

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  這是再準備好一小碗涼水,將揉好的小麻球過一下水,這樣才能更好地裹上芝麻,裹完后還要用手將表面按實些,以免容易脫落。

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  其次還要將做好的芝麻球用保鮮膜蓋著,以免干掉。

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  最后就可以炸制了,在鍋中燒開適量熱油,小火加熱,將生的芝麻球放入,等到芝麻球將要浮起來的時候將其輕輕按壓,鼓起來就按壓,這樣才能保證芝麻團子是空心的。

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  等到麻球的顏色變深之后,全部都浮在油面上,這樣芝麻球就榨好了,撈起瀝油后即可食用。

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