制作1斤的香油，一般需要2.2-2.8斤芝麻。制作香油的工藝比較復雜，過程中會有大量的芝麻損耗，所以工藝越精細，芝麻的出油率也越高...
保寧醋的產地是四川省閬(lng)中市。閬中醋的歷史可以追溯到戰國時期，是由巴子將周朝內廷的釀酒技術帶到了閬中，在明末清初時期，...
大茴香價格比小茴香更貴。小茴香和大茴香雖同為香料，但價格還是有所不同。而且受到產地和品種的影響，不同地區不同品種之間價格...
在重慶吃上一道正宗的重慶九宮格火鍋，價格要比你想象的便宜，在重慶一份紅油鍋底一般價格在2030元左右，而各種肉類食材也比較便宜...
黑胡椒和白胡椒風味各有千秋，用在調味方面兩者難分仲伯。如果用它們來做湯，則白胡椒更好，白胡椒會讓湯色保質基本的原色，而黑...
咖喱是印度的特色，在最早出產香料的國家中，印度屬于佼佼者。印度最初肉食膻味較重的羊肉，但單一的香料并不能除膻，因此便用多...
十三香代替五香粉要看情況，十三香的味道比五香粉要濃郁，制作鹵菜時十三香可以代替五香粉，但制作湯類食材、炒菜時，最好別用十...
吃火鍋調醬是有一定的搭配方法的，常見的搭配是蔥花、蒜末、辣椒油這三種調料，雖然看似簡單，但味道混搭起來卻非常吸引人。除了...
白酒并不適合代替料酒，料酒的酒精度比較低，在做菜時主要去除腥味，除了含有酒精以外還含有各種芳香物質和氨基酸等營養物質，還...
蝦醬做法很簡單，先清洗河蝦，將河蝦的頭殼去掉并清洗干凈，然后入鍋炒蝦仁，再加入自制的辣椒醬進行翻炒，然后加入適量的清水熬...
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