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涼拌龍須菜要不要焯水

來源:鮮淘網 2021-03-26 19:27:45      鮮淘網菲菲 手機版

  涼拌龍須菜要焯水,這樣能讓龍須菜口感更好并去除它表面的薄膜。做涼拌龍須菜要將掐好的龍須菜放入加了食鹽、食用油的沸水中焯水,將它撈出來過涼、控干后再和老抽、生抽、陳醋、食鹽、雞粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混勻即可。

  涼拌龍須菜要焯水嗎

涼拌龍須菜要不要焯水

  制作涼拌龍須菜要焯水

  在制作涼拌龍須菜需要提前將龍須菜放入鍋中焯水,這樣做可以讓龍須菜有更好的口感,而且還能去除龍須菜表面的薄膜。在給龍須菜焯水時還可以往鍋中加入適量的食鹽、食用油,這樣可以讓龍須菜的顏色更加好看。

  涼拌龍須菜怎么做

  準備材料:龍須菜、老抽、生抽、陳醋、食鹽、雞粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎

  第一步:

  首先我們要將龍須菜上的老根全部都掐掉,以免這個部分影響龍須菜整體的口感,然后起鍋燒水,水沸騰后往鍋中加入食鹽、食用油再將被撕成小段的龍須菜放入鍋中焯水備用。

  第二步:

  將老抽、生抽、陳醋、食鹽、雞粉、白糖、芝麻油、辣椒油、花生油、蒜蓉、姜片、花生碎混合均勻,最后把焯好且撈出過涼、攥干的龍須菜并和調制好的調味汁混合在一起攪拌均勻即可。

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