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涼拌肉皮怎么做才好吃

來源:鮮淘網 2021-06-26 17:47:31      李李 手機版

  豬皮焯水:豬皮冷水下鍋焯水兩分鐘。煮豬皮:豬皮加料酒、姜、鹽、生抽,煮20分鐘。處理食材:豬皮和胡蘿卜切絲,香菜切段。調料汁:碗中加入醋、生抽、糖、香油和味精,攪拌均勻。涼拌:所有食材混合,淋入料汁即可。

  涼拌肉皮怎么做才好吃

涼拌肉皮怎么做才好吃

  涼拌肉皮所需材料:豬皮250克、大蔥30克、蒜瓣15克、香菜20克、胡蘿卜15克、米醋1勺、生抽2勺、鹽1勺、白糖半勺、香油1勺、味精小半勺、生姜3片、料酒2勺

  1、豬皮焯水

  豬皮冷水下鍋,焯水兩分鐘,撈出后刮掉豬毛和油脂。

  2、煮豬皮

  鍋中加入清水,加入料酒、姜、鹽、生抽,煮20分鐘,用筷子插一下,可以插透即可,然后撈出晾涼。

  3、處理食材

  將香菜切成段,大蔥切片,蒜瓣拍成末,豬皮切成絲,胡蘿卜也切絲。

  4、調料汁

  碗中加入一勺米醋、2勺生抽、半勺糖、1勺香油、小半勺味精,攪拌均勻。

  5、涼拌

  將肉皮、香菜、大蒜、蒜末、胡蘿卜絲和豬皮混合,淋入料汁,攪拌均勻即可。

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