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涼菜都有什么菜

來源:鮮淘網 2020-07-29 17:09:57      鮮淘網汪兆恒 手機版

  涼菜可以用各種鹵味來制作,也能用一些比較常見的蔬菜來制作,比如用黃瓜拍碎,然后加入一些調味料腌制即可,味道脆嫩爽口。還能用海帶絲、萵苣絲、苦瓜絲等食物制作涼菜,既保留了蔬菜原始的味道,又保證了最好的口感。

  涼菜都有什么菜

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  刀拍黃瓜

  最簡單的涼菜莫過于刀拍黃瓜了,涼菜一般是在夏天食用得多,而黃瓜口感脆嫩,水分沖出,搭配酸辣的醬料食用,味道和口感都是絕佳的。將黃瓜洗凈后切成段,然后用刀用力拍碎,再淋上酸辣汁,腌制30分鐘食用口感更好。

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  涼拌海帶

  海帶除了用來燉湯以外,制作成涼拌菜也是很常見的。將海帶切成絲,鍋中將水煮開,然后下海帶焯水煮5分鐘,撈起后瀝干水分,然后加入一些香菜、蒜末、姜末、蔥末、陳醋、辣椒等調味料,均勻攪拌腌制10分鐘即可。

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  涼拌萵苣絲

  萵苣絲也是可以生吃的,但是不能像黃瓜一樣直接吃,那樣會有一點苦味的。將萵苣切成比較細的絲狀,然后用鹽水浸泡10分鐘,然后瀝干水分后加入生抽、陳醋、蔥姜蒜、香油,均勻攪拌后腌制10分鐘即可,吃起來口感脆嫩爽口。

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