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涼拌豬耳朵調料汁做法

來源:鮮淘網 2021-06-23 11:32:08      李李 手機版

  調涼拌豬耳朵料汁時先在鍋中加入少許油,并放入小米椒、大蒜和姜末,翻炒出香味后放入老抽、生抽、白胡椒粉、白糖、鹽和啤酒,加熱至微微收干一些汁之后即可關火,加入芝麻油、雞精、白芝麻和辣椒油,晾涼即可與豬耳朵充分攪拌。

  涼拌豬耳朵調料汁做法

涼拌豬耳朵調料汁做法

  1、處理食材

  首先將小米辣洗凈并切成圈,大蒜切成末,生姜切成碎。

  2、炒香味

  鍋中燒油,油熱后加入小米椒、大蒜和生姜末,翻炒出香味。

  3、加調料

  繼續在鍋中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺白胡椒粉、一勺白糖、半勺鹽和小半碗啤酒,加熱出香味。

  4、關火

  待湯汁稍微收干一些即可關火,繼續加入芝麻油、雞精、白芝麻和辣椒油,攪拌均勻出鍋并晾涼。

  5、拌豬耳朵

  待料汁晾涼之后,將其倒入豬耳朵中,并加入花生、黃瓜和香菜,充分攪拌均勻即可。

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