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干猴頭菇怎么吃

來源:鮮淘網 2021-04-08 17:42:10      鮮淘王子 手機版

  干猴頭菇先用鹽水浸泡半小時,不停的擠水、換水,直到水變清,再將猴頭菇切細,去掉菇蒂,在冷水中滴入白醋,放入猴頭菇浸泡十分鐘。然后將其放入鍋中,加入山藥、蓮子、黨參、蜜棗和清水,慢燉2小時即可出鍋。

  干猴頭菇怎么吃

干猴頭菇怎么吃

  干猴頭菇食用前須浸泡

  干猴頭菇可以清蒸、做湯、炒著吃,但是吃干猴頭菇最重要的步驟是浸泡,先將猴頭菇用淡鹽水浸泡半個小時,然后用手將猴頭菇放在水中不停的擠水,等到水顏色變黃后記得換水反復進行擠水,擠水的過程一定要仔細,直到水清澈變白,苦味會小很多。

  處理好干猴頭菇

  泡發好的猴頭菇一定要切掉菇蒂,然后將猴頭菇切的細一些,放入水中繼續泡發十分鐘,水中可加入少許的白醋,大大緩解苦味。泡完的猴頭菇再放入沸水中,加入適量食用堿,用小火慢慢燉煮,直到猴頭菇發透,之后再用清水漂洗直至去凈堿味。

  清蒸猴頭菇

  買一些雞腿肉,加入十三香、鹽、醬油腌制30分鐘入味,將腌制好的雞腿裝入盤中,加入處理好的猴頭菇,放入蒸鍋中蒸30分鐘入味,等20分鐘后出鍋擺盤即可食用。

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