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白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

來源:鮮淘網(wǎng) 2021-01-06 09:12:37      鮮淘網(wǎng)牛油果 手機版

 白玉菇是海鮮菇的一種,海鮮菇又叫蟹味菇,有淺灰色和純白色兩種,純白色的就叫做白玉菇。海鮮菇是一種大型腐生真菌,味道比平菇鮮,肉質比滑菇厚,口感非常不錯,還有獨特的蟹香味,所以又叫蟹味菇。白玉菇質地細膩,是海鮮菇中比較受歡迎的珍稀品種。

  白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

  白玉菇又叫白雪菇、白色蟹味菇,是蟹味菇的白色品種,菇體鮮滑爽脆,白玉菇是一種珍稀食用菌。白玉菇中含有的蛋白質相對于其他蔬菜而言較高,還有很多人體必須氨基酸和微量元素,經(jīng)常食用可以改善人體新陳代謝,降低膽固醇含量。

白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

  海鮮菇又叫蟹味菇,目前有栽培淺灰色和純白色兩個品種,白色的就是白玉菇。淺灰色的蟹味菇菌蓋表面呈灰褐色,中央有深色大理石花紋。蟹味菇肉質嫩滑、味道鮮香、口感極佳,還有一種獨特的蟹香味。蟹味菇目前的種植規(guī)模非常大,已經(jīng)遍及全國。

白玉菇和海鮮菇的區(qū)別

  兩種菇類都要合理采收,采收是要求輕采、輕放,盡可能減少對其的損傷。貯存蟹味菇和海鮮菇時,一定要將環(huán)境溫度保持在0-5度,降低它們的呼吸作用,延緩變色過程,減少營養(yǎng)物質的消耗,最大程度保證它們的新鮮程度。

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