乳脂奶油和動物奶油沒有區別，乳脂奶油是動物奶油的另一種叫法。動物奶油和乳脂奶油都是指我們熟知的奶油，它是一種從牛奶中分離...
準備一個奶泡壺，在里面加入不超過容積1/2的牛奶，將牛奶加熱到60℃左右(若是制作冰奶泡需讓溫度低于5℃)，將奶泡壺的蓋子和濾網蓋...
清洗紅蘿卜，去皮切條，放到碗中，多加一些鹽攪拌均勻，腌制30分鐘左右，將蘿卜撈出來后用涼水沖洗干凈，沖好后備用，接著將水、...
植物淡奶油與動物淡奶油在生產原料、穩定性、顏色、口味、熱量、成分上有一定區別，植物奶油是以大豆等植物為原料加工而成，打發...
如果淡奶油已經打過了不要急著倒掉，可以通過繼續打發、加熱再冷藏、加糖粉等方法來挽救，還可以將其做成面包或者蛋撻等不需要打...
淡奶油打發需要用白糖，比例為10：1，500克淡奶油，使用50g白糖。將淡奶油冷藏半小時，倒入容器，加入總糖量的三分之一，低速檔位攪...
準備雞蛋4個，將蛋清和蛋黃分離，往蛋清中加入50g鹽，10g白醋，50g糖開始攪打，出現大氣泡后繼續加入50g白砂糖攪打，攪打至蛋清的氣泡...
鍋中倒入純牛奶，開小火加熱牛奶，加入20g白醋攪出沉淀物。沉淀物是乳酪，準備一個篩網，將乳酪篩出放入容器，加入適量白糖到乳酪...
淡奶油凍了以后就能不能打發要看奶油的油脂屬性，如果淡奶油屬于動物性油脂，是不能夠打發的，因為冷凍后的淡奶油就會水油分離，...
首先把變成膏狀的淡奶油放進熱水里邊進行隔水溶解，并且用手動打蛋器進行攪拌處理，接著把溶解后的淡奶油放進冰箱冷藏2小時左右即...
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