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龍抄手是哪個省的小吃

來源:鮮淘網 2020-10-22 18:16:09      鮮淘網西梅 手機版

  龍抄手是四川省成都市著名的傳統小吃,也是四川人對餛飩的一種特殊叫法。它創始于上世紀40年代左右,由當時春熙路“濃花茶社”的張光武等幾位伙計取“濃”的諧音而得名,且于1995年被授予“中華老字號”的稱號。

  龍抄手是哪個省的小吃

龍抄手是哪個省的小吃

  餛飩早在兩千多年前就已在中國出現,現在在很多地區都十分盛行,所以名稱、吃法也不盡相同,如在廣州稱云吞,在江西稱清湯,在湖北稱包面,而龍抄手便是四川人對餛飩的一種特殊叫法。

龍抄手是哪個省的小吃

  龍抄手創始于上世紀40年代左右,當時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位伙計商量合資開一個抄手店,取店名時就諧"濃"字音,也取"龍鳳呈祥"、"龍騰虎躍"之意,定名為"龍抄手"。

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  龍抄手的皮用的是特級面粉加少許配料,細搓慢揉后搟制成“薄如紙、細如綢"的半透明狀,肉餡細嫩滑爽,澆灌上用雞肉、鴨肉和豬肉經猛燉慢煨而成的原湯,又白、又濃、又香。

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