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冰糖葫蘆糖化了是什么原因

來源:鮮淘網 2021-11-24 15:38:29      鮮淘王子 手機版

  冰糖葫蘆的糖化了與保存環境有密切關系,冰箱冷藏、空氣潮濕、環境溫度過高等都會造成冰糖葫蘆的糖融化,還有可能是本身熬制的糖漿水分太多,凝固能力弱,放置一段時間吸收了空氣的水分就融化了。冰糖葫蘆一定要用薄膜包裹緊。

  冰糖葫蘆糖化了是什么原因

冰糖葫蘆糖化了是什么原因

  冰糖葫蘆的糖本身就是用白糖熬制融化,再在山楂上,正常情況下糖漿本身就很容易融化,因為接觸了空氣中的水分,放置一段時間冰糖葫蘆就會融化,所以我們在看到外面售賣的糖葫蘆,要么放在一個像玻璃柜,用可食用的薄膜包裹著,要么就用塑料袋扎緊包裹著,都是為了杜絕空氣與糖分解除。

冰糖葫蘆糖化了是什么原因

  冰糖葫蘆的糖漿很難凝固,那可能是白糖放少了,或者加入了水的緣故。熬制冰糖葫蘆的糖漿是不能加入太多的水,白糖放在鍋中加熱后自身就會融化,如果加入過多的水,熬制的糖漿就很難掛在山楂上,再加上保存的環境濕度大,冰糖葫蘆就不容易凝固。

冰糖葫蘆糖化了是什么原因

  冰糖葫蘆也不可以放在冰箱中裸露保存,雖然冰箱冷藏溫度比較低,但是冰箱中的濕度大,水分子多,將冰糖葫蘆放在濕度大的環境中,裸露放置就很容易讓糖融化掉。保存冰糖葫蘆糖不融化的方法,除了在外層裹薄膜,還可以刷一層薄薄的植物油。

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