制作河南胡辣湯要先用食鹽、老抽、生抽、雞精等對切好的牛肉塊腌制，將它炒熟后和桂皮、香葉一起倒入牛骨湯內熬煮半小時，再加入木耳繼續熬煮。半小時后撈出香料并放入花生、粉條、豆腐皮、面筋、金針菇，最后往鍋中加入面粉漿快速攪拌并用調味即可。

　　河南胡辣湯怎么做

　　準備材料：牛肉、鹽、老抽、生抽、雞精、蠔油、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、木耳、花生、粉條、豆腐皮、面筋、金針菇、面粉

　　第一步：

　　首先將購買回來的牛肉切成小塊并用食鹽、老抽、生抽、雞精、蠔油、姜片、八角、花椒腌制一小時，把它放入油鍋中翻炒至變色，然后往鍋中倒入適量牛骨湯，將牛肉、桂皮、香葉倒入鍋中熬煮。

　　第二步：

　　大約熬煮半個小時之后，將提前泡發的木耳放入鍋中一起熬煮半小時，隨后用漏勺把漂浮在湯上的花椒、姜片、八角撈出，再將花生、粉條、豆腐皮、面筋、金針菇一起倒入鍋中加熱。

　　第三步：

　　往面粉中倒入清水攪拌成面糊，把它倒入加熱中的湯水內并不停的攪拌，不要讓面糊凝結成塊。等鍋中的胡辣湯沸騰后，往鍋中加入白胡椒粉、雞精調味并最后煮五分鐘即可.