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羊湯又濃又白的訣竅

來源:鮮淘網 2019-11-21 17:59:00      余進芳 手機版

  想要讓羊湯又濃又白可以在熬湯前用油把羊肉炒或煎一下,不要用純肉燉湯,帶一點骨頭更好?;鹆Υ蟮那闆r下煮的時間足夠長熬出來的湯也會又濃又白,在熬湯的時候還可以加一些羊油或者牛奶,也可以使羊湯變白。

  羊湯又濃又白的訣竅

羊湯又濃又白的訣竅

  1、在熬湯前可以用油把羊肉炒或煎一下。

  2、羊肉在大火力加熱的情況下慢慢熬,煮的時間足夠長也會又濃又白。

  3、在熬湯的時候放一些白色的羊油,也會讓羊湯又濃又白。

  4、和羊蹄一起熬,羊蹄受熱后膠元蛋白析出滲入水中,會使湯汁濃稠。

  5、和鯽魚一起熬,不僅可以提鮮增香,還可以去除羊肉的腥膻味,使湯汁增白。還可以加牛奶、奶粉。

  6、在熬湯的時候,要保持滾沸狀態,這樣熬出的湯才會又濃又白。

  家常清燉羊肉湯的做法

羊湯又濃又白的訣竅

  1、首先將帶骨羊肉用清水泡2個小時,去除血沫后,清洗干凈。

  2、在鍋中添加足夠多的清水,放入羊肉、西紅柿、胡蘿卜、香芹以及香菜、洋蔥。

  3、接著放入蔥段、姜片、大料、丁香、花椒以及少許醋,大火燒開,轉為小火燉1小時。

  4、將所有蔬菜和香料撈出,把白蘿卜切塊,放入羊肉湯中,加入鹽調味,繼續燉20分鐘。

  5、最后放入適量白胡椒粉,盛入砂鍋,撒上香菜即可。

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