三杯雞是江西省的傳統名菜，之所以叫三杯雞是因為烹制的時候僅用一杯米酒、一杯豬油或茶、一杯醬油三種液體調料而得名。三杯雞發...
10斤重以上的雞的品種，目前比較知名的有火雞、莊河大骨雞以及梵天雞。其中成年的雄性梵天雞的體重可達5公斤以上，還會出現8公斤的...
將準備好的雞、老椰肉(才能使椰油滲入雞肉和湯汁中，讓其風味更加獨特)。將它們洗凈切小塊，雞肉放鍋中加水燒開，撇去浮沫后撈出...
宮保雞丁的宮保指的是這道菜的發明者丁寶楨的官銜，他當時在山東地區任職宮保一職。相傳在清朝時，在山東任職宮保的丁寶楨發明了...
首先將雞腿清洗干凈，加入蔥姜蒜、胡椒粉、五香粉、辣椒粉和鹽腌制一夜，腌好的雞腿放入面粉中兩次裹粉，裹粉過程中要揉搓按壓，...
炒雞胸肉時先將雞胸肉清洗干凈并切成塊，放入碗中加入料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、鹽和淀粉腌制十分鐘，并將螺絲椒切圈備...
將剛宰殺的雞清洗干凈切成塊狀，放到清水中取出血水，控干水分后下鍋，加入足量清水，放入姜片，大火燒開后撈出浮末，轉小火慢燉...
燉烏雞湯可以放當歸、黃芪、紅棗、枸杞、春筍、銀耳、人參、花旗參、山藥、蓮子、花膠等配料。其中當歸黨參山藥烏雞湯是非常具有...
想要燉出好喝的烏雞湯首先要食材新鮮，并給最好選擇母雞，燉出的湯會更濃郁;與烏雞搭配的配料也非常重要，紅棗、枸杞、山藥、人參...
首先將所有的食材處理一下，干茶樹菇和干花菇浸泡半小時并清洗干凈，紅棗放入沸水中煮五分鐘，雞肉和瘦肉焯水去腥。將雞肉、瘦肉...
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