首先將雞肉處理干凈，放入清水中浸泡去除血水，香菇和枸杞泡發，鍋中放入雞塊、泡香菇水，加水沒過雞。然后加入料酒、姜片和蔥，...
雞中寶指的是雞大腿中間一塊軟骨中間的黃色部位，大小如同指甲蓋，色澤淺黃，表面略帶一些肉，吃起來較為爽脆。雞中寶中營養價值...
首先將雞腿冷水入鍋，加入蔥姜，燒開后加入料酒，煮12分鐘，關火燜八分鐘，將小米椒切圈，熱油澆藤椒激發香氣，并用清水、小米椒...
雞翅放到水龍頭下沖洗，用刀劃幾個口子，放到燒熱的水中焯燙，去除血沫和臟東西，開火熱鍋，七分熱時下入雞翅小火慢煎，兩面金黃...
首先將雞剁成小塊清水浸泡半小時，準備姜末、蔥段、蒜片、蔥花備用，在雞肉中倒入生抽、料酒、白砂糖、食鹽、胡椒粉、淀粉，放入...
盤燒雞主要盤雙腿和雞頭，雙腿可以在關節處往反方向折斷并塞入雞肚子中;雞頭可以昂起也可以放在身體一側，昂起雞頭需要將兩側翅膀...
首先將雞腿肉洗凈煮熟并撈出晾涼，將香菜、大蒜、干辣椒、香菜切碎計入辣椒面，熱油澆。將雞腿肉敲打幾下順著紋理撕成小塊，并加...
公雞越老越值錢是因為公雞是一種大補的食材，公雞性屬陽，有著很強的溫補作用，對于陽虛氣滯弱的人來說是非常好的補品。越老的公...
燉雞湯要放入老姜和料酒，再加一些花椒、枸杞和蔥，最后出鍋的時候再放入少許的鹽即可。在燉湯的時候不要加入大料，特別是八角桂...
土雞是一種與籠養雞相對的肉雞品種，一般在室外散養，沒有經過任何的雜交和優化配種，長期以野外蟲子或者粗飼喂養的雞。土雞的肉...
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凍雞腿要不要焯水
