制作涼拌三絲要先將金針菇清洗干凈并放入鍋中焯水，將金針菇撥散后撈出來攥干水分備用，然后將胡蘿卜、黃瓜切絲和金針菇、食鹽、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油潑辣子攪拌均勻就可以了。注意切絲時要盡量切細，這樣涼拌三絲味道才更好。

　　怎么做涼拌三絲好吃

　　準備材料：金針菇、胡蘿卜、黃瓜、食鹽、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油潑辣子

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的金針菇清洗干凈再放入開水中焯燙，同時用筷子將金針菇撥散，這里我們可以根據自己的喜好來調整一束金針菇的粗細，再攥干金針菇內的水分放入盆中備用。

　　第二步：

　　準備一根黃瓜和胡蘿卜，將黃瓜的清洗干凈切成絲狀備用，再取出胡蘿卜的外皮同樣將它切成絲狀備用。然后另取出一個碗，把食鹽、味精、白糖、生抽、米醋、芝麻油、油潑辣子倒入其中攪拌均勻。

　　第三步：

　　把處理好的金針菇、黃瓜絲、胡蘿卜絲倒入碗中，再淋上調制好的醬汁攪拌均勻，這樣一份美味的涼拌三絲就做好了。注意這里要將黃瓜、胡蘿卜的絲盡量切細，這樣做出來的涼拌三絲才更美味。