制作涼拌豆角要先將被掐成小段的豆角放入鍋中焯水，再將豆角撈出來用水冷沖洗幾遍并瀝干水分。然后起鍋燒油放入花椒炸香，再將炸好的花椒油、蒜末、食鹽、食醋、白糖倒入豆角中攪拌均勻再撒上芝麻即可，這里讓豆角過涼水可以讓豆角的口感更有韌性、彈性。

　　怎么做涼拌豆角

　　準備材料：豆角、花椒油、蒜末、食鹽、食醋、白糖、芝麻

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的豆角清洗干凈并掐成小段，再將掐好的豆角放入鍋中焯水，等豆角變得顏色翠綠且熟了之后將它撈出來用冷水沖洗幾遍，再放置在一旁瀝干備用。

　　第二步：

　　起鍋熱油，將花椒倒入熱油中炸出香味，然后撈出花椒只留炸出來的花椒油。隨后切出一些蒜末，將它和豆角、花椒油、食鹽、食醋、白糖攪拌均勻再撒上一些芝麻即可。

　　制作涼拌豆角小技巧

　　想要做出美味的涼拌豆角，除了要把我好調味料的搭配，豆角口感的控制也非常的重要，將焯水后的豆角放入冷水中沖洗并及時瀝干水分就是為了讓豆角可以擁有更加有彈性的口感。