制作涼拌豆角先將切成小段的豆角放入加了食鹽、食用油的沸水中焯水，再撈出來過涼、控干。然后把它和焯好的紅椒絲、食鹽、胡椒粉、白糖、食醋、史云生調味汁、蒜末倒入同一個碗中，淋上炸鍋花椒的油后攪拌均勻就可以了。

　　怎么做涼拌豆角

　　準備材料：豆角、紅椒、紅椒絲、食鹽、胡椒粉、白糖、食醋、史云生調味汁、蒜末、干辣椒、花椒

　　第一步：

　　首先我們要給清洗干凈的豆角摘去頭尾，把它切成長度相等的小段之后取出紅椒、大蒜、干辣椒這幾樣食材，將它們分別切絲、切碎、切絲之后取出適量花椒，這樣用來制作涼拌豆角的菜就備好了。

　　第二步：

　　起鍋燒水，水沸騰后將豆角倒入鍋中焯水五分鐘并加入少量食鹽、食用油讓豆角的顏色更加翠綠。然后撈出焯好的豆角過涼，并用同樣的方式給切好的紅椒絲焯水。

　　第三步：

　　將豆角、紅椒絲、食鹽、胡椒粉、白糖、食醋、史云生調味汁、蒜末依次倒入碗中，起鍋燒油，把花椒倒入油鍋中炸香后關火放入干辣椒，最后將炸好的熱油倒入碗中攪拌均勻即可。