鹽無保質期限，根據國家質監局《食品標識管理規定》，食用鹽可免標注保質，但特殊營養成分的食用鹽有保質期。它們添加劑成分很多...
蝦醬可以直接用來蘸醬吃或者炒菜吃，蘸醬吃味道偏咸，可以配餃子、火鍋食用，炒菜吃可以給菜上色，并且提味增香。蝦醬是用鮮蝦仁...
不能放蠔油的菜主要在紅燒類、辣菜類、糖醋類以及腌制類菜品。紅燒類比如紅燒排骨、紅燒豬蹄是不需要通過蠔油提鮮的。糖醋類菜也...
食鹽中的主要成分是氯化鈉，其化學性質穩定，不易發生變質，所以純食用鹽沒有保質期，但加碘鹽保質期為18個月，低鈉鹽保質期為3年...
制作炸醬面的炸醬要先將五花肉、姜末倒入熱鍋中翻炒出油，再把用清水調制成糊狀的干黃醬和甜面醬倒入鍋中用文火慢慢翻炒，等醬汁...
料酒有著很久的歷史，它的主要材料是黃酒，還加了一些調料。料酒只有10到15度，可很好的去腥和提香，是做菜必不可少的小幫手。料酒...
真、假八角的形狀、氣味、味道不同，真八角大部分是八個角，角尖比較平緩，而假的八角有十一到十三個角，角尖會上翹；真八角有特...
裹粉是一種由生粉、面粉、雞蛋和水混合制而的粉，它具有較好的粘稠性，常用來烹飪油炸食品中。在給食品油炸時，裹上裹粉，外酥內...
白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清潔處理、煮煉結晶后，再通過分蜜等加工工藝而制成。白砂糖的甜度稍低于紅糖，多用于...
大料和八角是同一種香料，大料的別稱有八角茴香、大茴香、大茴等，在我國它的叫法極多，北方人喜稱它為大料，而南方人愛叫它為八...
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