燉羊雜需要放桂皮、桔皮、姜、花椒，因為羊自身有很濃的腥味，在燉羊雜的時候，加入這些調料可以去除腥膻味。在燉羊雜湯時還可以放些米酒，米酒不僅能去腥，還能提鮮。羊雜煮好后，放入適量的味精、黑胡椒粉、鹽、生抽燜一會兒，這樣的湯比較清淡鮮美。
全國各地都有羊雜湯，大多烹飪方法都不同，例如四川的岳池羊雜湯，這個羊雜湯中加入了梅干菜和香菜作為配料，味道鮮美誘人。北京羊雜湯中，添加了韭菜花、芝麻將、腐乳、蝦醬等，調料豐富。
砂鍋中放入適量的水，加入羊雜 ，鹽煮至水沸，然后加入八角、桂皮、桔皮、姜、花椒繼續小火煮10分鐘，直至湯變白，最后加入蔥花和香菜，即可食用。
羊湯味美，營養豐富，吃完羊肉不宜立即喝茶，羊肉含有很多蛋白質，而茶富含鞣酸，兩者相結合容易產生便秘。
大雪節氣到來，人們常吃的食物有狗肉、羊肉、腌肉等，大雪節氣的時間一般在公歷的12月6日到8日之間，已經正式步入冬季，所以要吃些像狗肉、羊肉這種熱性食物，可以暖胃御寒。大......
羊排需要壓20分鐘左右就可以了，前10分鐘用大火壓10分鐘，再轉小火10壓10分鐘即可。高壓鍋壓羊排不同于豬骨頭，不需要油鍋炒，但需要提前焯水。羊排直接冷水入高壓鍋，再加入海鮮......
羊排可以和土豆一起燉，土豆性平味甘，羊排性溫，不過羊排和土豆一起燉有一股腥味，需要多加一些辛料蓋住腥味。土豆中含有大量的淀粉，讓人產生飽腹感，羊肉吃多了容易上火，......
羊排可以和白蘿卜、山藥、冬瓜、胡蘿卜、土豆、芋頭一起燉。羊排的高蛋白、低脂肪容易消化，與營養豐富的根莖蔬菜一起燉能夠有平衡烈性的效果，但羊排不可以和南瓜、紅豆一起......
2020-11-06 14:47:42
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