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紅燒羊排的做法及配料

來源:鮮淘網 2021-11-26 14:32:18      鮮淘王子 手機版

  紅燒羊排需要用的配料有冰糖、生姜、八角、料酒、老抽、大蔥、大蒜、花椒、生抽、香葉以及食用油。紅燒羊肉先將羊肉冷水下鍋焯水,再用蔥姜蒜爆炒出香味,料酒燜煮3分鐘,加入足量水沒過羊肉,加入其他所有調料,小火燒2小時即可。

  紅燒羊排的做法及配料

紅燒羊排的做法及配料

  紅燒羊排準備工作:將羊排用流動水沖洗表面,放入大盆中用淀粉水浸泡半小時,泡出羊肉的血水,洗凈后瀝干備用。準備的生姜、大蔥和蒜瓣都是需要提前清洗處理一下的。大蒜拍碎,生姜切成片即可。

紅燒羊排的做法及配料

  紅燒羊排準備材料:羊排2.5斤,青蒜6瓣,色拉油適量,冰糖1湯匙,生姜20克,八角2個,料酒2茶匙,老抽2茶匙,食鹽適量,大蔥2克,花椒10粒,生抽1湯匙,香葉2片。

紅燒羊排的做法及配料

  1、將清洗好的羊肉切成塊,放入鍋中,加入冷水大火燒開,焯水,時間從水冒煙開始計算8分鐘。

紅燒羊排的做法及配料

  2、青蒜切段,蔥打成結,大蒜、香葉、大料、桂皮以及花椒放入茶包,裝入茶袋中。

紅燒羊排的做法及配料

  3、鍋中加入少量的油燒熱,將香蔥、生姜和大蒜爆炒出香味,倒入羊肉塊煸炒。

紅燒羊排的做法及配料

  4、加入完全淹沒羊排的含水量,加入料酒,老抽和生抽,再加入調料包,放入冰糖,蓋上鍋蓋煮開。

紅燒羊排的做法及配料

  5、水沸騰后轉小火慢慢紅燒2小時,等到時間差不多快到了,觀察湯汁的情況,一般是湯汁快要熬干了,就開大火收汁,出鍋之前加入鹽和雞精,燜1分鐘即可出鍋。

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