羊蝎子需要煮一個半小時，不包括焯水時間。羊蝎子冷水下鍋焯水5分鐘，除去血水沫子換水。放入調料后大火煮沸，繼續放入醬油，大火煮30分鐘，再改中火煮60分鐘，煮的過程中要注意不要讓水溢出。煮羊蝎子一次性把水加足最好，若加水要是熱水。

　　羊蝎子煮多久

　　煮羊蝎子要準備足夠的材料和清水，然后一次性煮熟，煮的時間比較就，為了讓羊蝎子的湯利落，可以把調料放入金屬的調料包中。煮羊蝎子湯需要用上蔥姜、花椒、草果、干辣椒、枸杞、醬油、冰糖、黃酒、羊蝎子。

　　首先讓羊蝎子放入清水中浸泡半小時讓血水泡出來，再放入鍋中加入2片生姜和少許料酒，冷水下鍋焯水5分鐘。

　　焯完水的羊蝎子撈出來后，放入鍋中，倒入干凈的清水，加入所有的調料開始大火煮開，放的水要遠超于羊蝎子的高度。蓋上鍋蓋先大火煮沸，大約需要30分鐘，再把泡發的枸杞放入鍋中，蓋上蓋子繼續小火煮60分鐘，撒上鹽即可出鍋。