紅燒肉要做到軟爛就要加入足夠的水小火進行燉煮,在其中加入少量的啤酒會更加的軟爛,紅燒肉在進行制作前要先進行煸炒,這樣煸炒...
紅燒肉主要使用五花肉制作,需要的調料一般有生姜、桂皮、料酒、八角、啤酒、老抽、冰糖、食鹽。五花肉要先焯水去腥,生姜、桂皮...
制作魚香肉絲首先把里脊肉切絲,用少許食鹽、料酒、生粉腌制20分鐘,把木耳泡發,準備一個碗,加入耗油、生抽、醋、糖、豆瓣醬攪...
紅燒豬蹄時先把豬蹄焯水5分鐘,再放入冷水中浸泡冷卻,可以使豬蹄的肉質更緊致,口感更好,燉的過程中加入少量白醋。紅燒豬蹄前一...
紅燒獅子頭一炸就散開說明黏性不夠,增加紅燒獅子頭黏性的物質是干淀粉和雞蛋,在我們制作肉糜的時候不要吝嗇雞蛋和干淀粉,干淀...
豬骨蓮藕湯除了加入豬肉和蓮藕外,還可以加入紅棗、紅豆、枸杞、板栗、花生、蓮子、黃豆等其中一兩種食材,讓豬骨蓮藕湯更加豐富...
炸酥肉用淀粉效果更好,一般用玉米淀粉,平時生活中對肉的處理基本是用淀粉,因為淀粉可以保證肉質的嫩滑口感。酥肉想要炸酥脆要...
洗豬大腸可以用鹽、面粉或者生粉反復揉搓,清水沖洗干凈放入沸水中過一遍。還可以用料酒、淘米水、食醋、明礬等搓洗豬大腸,減少...
炸串里脊肉一般是豬、牛、羊等脊椎動物脊椎骨內側的條狀嫩肉,通常有大里脊和小里脊之分。大里脊通常拿來炒菜,小里脊通常拿來做...
老爆三的配料有蔥姜蒜、生抽、料酒、醋、鹽、白糖、水淀粉、干淀粉、胡椒粉。選擇老爆三一定要選擇清真羊肉,將羊腰子、羊心和養...
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