制作涼拌佛手瓜要先把佛手瓜、胡蘿卜切成絲狀并放入鍋中焯水，撈出過涼、控干后用食鹽腌制，然后再把它們和生抽、白糖、雞精、蔥花、食醋、辣椒油混合均勻即可。佛手瓜營養豐富，適當食用可增強身體抵抗能力，對高血壓患者的身體也有極多好處。

　　怎么做涼拌佛手瓜

　　準備材料：佛手瓜、胡蘿卜、食鹽、生抽、白糖、雞精、蔥

　　第一步：

　　首先我們要將購買回來的佛手瓜、胡蘿卜清洗干凈并切成絲狀，注意這類要將它們盡量切細一些，這樣之后會更容易入味。然后起一鍋開水，把佛手瓜絲、胡蘿卜絲放入其中焯燙三十秒左右再撈出過涼、控干并用食鹽腌制一會。

　　第二步：

　　將生抽、白糖、雞精倒入一個碗中攪拌均勻，再備上適量的蔥花，將它們依次倒入處理好的佛手瓜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻即可。如果喜歡吃味道酸辣的涼拌菜的話，就可以再放入一些辣椒油、食醋。

　　吃佛手瓜有什么好處

　　佛手瓜是一種營養非常豐富的食品，適當的食用它可以有效的增強我們身體的抵抗能力，讓我們可以更好的抵御一些疾病，同時它還對高血壓患者的身體有很多的好處。