羊排是需要洗的，羊排作為肉類食品，哪怕看起來非常干凈，但看不見的灰塵與細(xì)菌還是存在的。清洗羊排可以用淘米水清洗，或者淀粉水，直接浸泡5分鐘即可。如果羊排上的羊脂肪比較多，可以用面粉清洗會更加干凈，也會去掉表層油脂。
買回來的羊排無論新鮮度都是需要清洗的，羊肉清洗的時候用淀粉水、淘米水簡單泡洗就可以，不建議用水沖，洗羊排如果用水沖那等于沒洗。
清洗羊排最重要的就是去掉羊排表面的油脂以及羊肉的腥味和膻味，清洗干凈后的羊排就需要和生姜片一起煮水來對羊肉進(jìn)行焯水，在兌一些料酒煮水即可。
對于一些腌制好了的羊排，買回來是不用清洗的，腌制好的羊排是很難有細(xì)菌微生物存在的，因為腌料環(huán)境中不容易侵入肉質(zhì)中。另外羊肉如果清洗完以后就要盡快的烹飪，不要洗完后再放入冰箱冷凍或冷藏。
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2020-12-28 18:33:30
鮮淘王子
