羊排可以和蘿卜一起燉，白蘿卜或者紅蘿卜都可以。冬季吃燉羊排最好是用白蘿卜，白蘿卜性偏涼，能夠中和羊肉的烈性，吃起來不易上火，讓體質(zhì)偏熱的人也可以吃羊肉;胡蘿卜微甜，與羊排一起更適合紅燒。羊肉是冬季大補的食物，能暖身補陽。

　　羊排可以和蘿卜一起燉嗎

　　羊排燉白蘿卜一起吃營養(yǎng)非常豐富，含有蛋白、糖原、維生纖維、胡蘿卜素等等，還有維生素b1、b2等，用以痰熱喘咳、熱癥渴不欲或者解渴，對于水腫、小便不暢癥狀有很好的治療效果。

　　羊排和白蘿卜一起清燉非常合適，將羊排先焯水，然后撈出瀝干，將兩斤的羊排，大蔥、生姜片各20克，放入花椒5粒、鹽15克、料酒30g，白胡椒0.5克一同放入壓力鍋中，加入覆蓋羊排的水，最好高于排骨2公分，用壓力鍋定時煮30分鐘，最后出鍋撒上鹽調(diào)味即可。

　　羊排和紅蘿卜一起紅燒肥腸合適，將羊排先焯水，然后撈出瀝干水分。準備一些香葉、桂皮、八角、花椒等的大料用油翻炒，倒入羊排，加入生抽、白糖、料酒著色去腥味，料酒可以多倒一些，蓋上鍋蓋燜3-4分鐘去腥味。接下來倒入沒過羊排一半的水量，煮沸后小火熬煮至水干，繼續(xù)加入同樣的水量繼續(xù)熬煮，加入胡蘿卜塊，水快要干的時候大火收汁，撒鹽即可。