炸雞排先將雞胸肉清洗干凈,橫剖為兩份,用刀背拍打雞胸肉,加入食鹽、油和生粉抓勻,將雞胸肉腌制半小時。碗中打入雞蛋,加入食...
制作清蒸排骨要先把切好的排骨放入水中泡出血水,再將它和耗油、生抽、料酒、叉燒醬、生粉抓勻并腌制四十分鐘左右,然后讓排骨開...
做粉蒸排骨的粉是蒸肉米粉,我們可以在超市中購買已經制成的蒸肉米粉,或用大米、糯米自己制作。制作蒸肉米粉要將1:1的大米、糯...
做粉蒸排骨要先把排骨放入清水泡出血水,然后用生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、料酒、耗油、姜、蒜腌制排骨半小時,再將腌好的排骨...
做粉蒸排骨焯水,若提前焯水會導致蒸出來的排骨口感很老,給肉類食材焯水多是為了去腥,制作粉蒸排骨時可以選擇用生姜、料酒腌制...
清蒸排骨一般要蒸十五分鐘左右,這主要視排骨的體積而定。清蒸排骨的做法非常簡單,只需要將排骨清洗干凈并用耗油、醬油、胡椒粉...
燒肉需要選擇肥瘦相間的五花肉,用上白糖、沙姜料、甘草、十三香、料酒、香蔥、生姜。首先將肉質去毛,切條后將肉切片,不要切斷...
燒豬蹄要先將浸泡了一小時的豬蹄放入鍋中焯水備用, 再將大料、蔥、姜倒入油鍋中炒香,然后依次放入豬蹄、甜面醬、醬油、料酒、白...
鹵牛肉必備的有醬油、冰糖、生抽、八角、桂皮、大蔥、干辣椒、老姜、香葉、丁香、豆蔻、甜面醬和食鹽。鹵牛肉選擇牛腱子肉和牛筋...
公雞肉和母雞肉口感不同,公雞肉的口感比母雞肉更嫩,它適合用紅燒、燜燉的方法烹飪,母雞肉內脂肪更多,適合燉湯。烹飪雞肉可以...
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