烹飪羊肉時一定要有香葉、小茴香、白芷、陳皮、桂子。羊肉時一種比較細嫩且營養的肉類，但羊膻味比較重，在烹飪時需要放香料幫助...
燉鴿子湯先將鴿子清洗干凈，切塊后焯水，焯水后的鴿子肉放入砂鍋中，加入香菇、蜜棗和姜片，加水蓋蓋煮開，轉小火慢燉45分鐘，然...
首先將小雞腿清洗干凈，鍋中倒油加入雞腿翻炒，炒至變色。在鍋中加入白糖炒出糖色，再加入花椒、大料等翻炒，加入料酒、生抽、老...
首先將大油切成大小均勻的小塊，然后倒入鍋中，加入一碗冷水，蓋上鍋蓋中火燜兩分鐘，然后用蓋子不停的攪動豬油，以免糊鍋，出油...
煮豬肝放料酒、生抽、糖、胡椒粉即可。先將豬肝切片鹽水中浸泡20分鐘，去除血水，加入料酒、生抽、糖、胡椒粉和淀粉腌制。煎一個...
筋頭巴腦是一種菜品，主要食材有牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋等，都是帶皮帶筋，并且比較難嚼難燉的肉。筋頭巴腦在...
咕嚕肉是用豬肉制作而成。咕嚕肉是廣東非常有名的傳統特色名菜，這道菜起源于清代，當時廣州市的許多外國人喜歡吃糖醋排骨，卻不...
做椒鹽牛排先將牛排清洗干凈，用刀背敲松，并用廚房紙吸干水分。將牛排放入碗中，打入雞蛋，加入椒鹽粉、淀粉和黃酒，用手抓拌均...
外脊肉是牛脊椎外側的肉，里脊肉是牛脊椎內腔處的肉;外脊肉的肉質比較緊致，比較有嚼勁，牛里脊口感軟嫩多汁，非常細膩;外脊肉售...
肉末可以搭配蒜苔、香菇、豆腐、茄子、粉絲、豇豆、青椒等炒制，肉末還可以做肉末蒸蛋、炸醬面、香菇土豆肉沫飯等。炒肉末時先將...
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