烹飪羊肉時一定要有香葉、小茴香、白芷、陳皮、桂子。羊肉時一種比較細嫩且營養的肉類，但羊膻味比較重，在烹飪時需要放香料幫助...
羊蝎子需要煮一個半小時，不包括焯水時間。羊蝎子冷水下鍋焯水5分鐘，除去血水沫子換水。放入調料后大火煮沸，繼續放入醬油，大火...
燉羊肉的時候可以放蔥、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等，這些調料可以給羊肉提鮮。還可以放蘿卜、洋蔥、陳皮、花...
清洗羊肚首先剖開羊肚清理干凈附在上面的油和雜物，接著將羊肚翻過來，先用鹽反復搓洗，去除黏液，再用清水徹底清洗一遍，直到洗...
羊肉火鍋配菜種類多樣，素菜類可以選擇蘿卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、土豆、山藥、蓮藕、豆芽、金針菇、香菜等;葷菜類可以選...
羊肉是可以放花椒的，花椒的味道是偏麻，改變的是羊肉的口感，并不會掩蓋羊肉本身的肉鮮味，同時花椒會掩蓋羊肉的膻氣。無論是爆...
燉羊肉放料酒有去膻的作用，我們可以在烹飪羊肉之前用料酒腌制羊肉從而達到去腥的目的。或將羊肉和大蔥放在一起翻炒，或將羊肉和...
微波爐能烤羊肉串兒，首先將羊肉切成小塊，加入蒜末、老抽、生抽、孜然粉、椒鹽、白糖、食用油攪拌均勻并腌制15分鐘，然后將羊肉...
首先將羊油清洗并切成小丁，鍋中不放油倒入羊油板翻炒，大火翻炒至開始出油后轉小火慢熬。慢熬的過程中要不斷的翻炒，炒至羊油丁...
正宗羊油茶是通過羊板油煉制出來的，首先將羊板油沖洗干凈切成小塊，加入半碗清水，放入鍋中開大火熬煮，等到水分蒸發后改小火開...
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